「不老泉 木桶仕込 山廃純米大吟醸」の新酒

上原酒造さんでは、いよいよ山廃の搾りが始まりました。
一番最初は木桶仕込みの山廃純米大吟醸です。
こちらもう搾り終え、今日あたり粕取りをしているはずです。
藤井君に頼んでおいたので、この木桶仕込みの酒粕がもうすぐ入荷します。
まずは山廃の酒粕を味見してください。

お酒のほうもご予約を受け付けています。
「不老泉　木桶仕込　生原酒」については、ご予約分だけ仕入れるつもりです。
店に在庫は持ちませんので、ご希望の方は、お早めにお願いします。
「不老泉　木桶仕込　山廃純米大吟醸　生原酒」のご予約は、こちらから。

下の写真は先日蔵に伺ったとき撮ったものです。
ちょうど泡がどんどん高くなり桶から溢れそう（溢れてる？）になっていた頃です。
どんな味になったでしょうか・・・？