不老泉 木桶仕込 山廃純米大吟醸 無濾過生原酒

右：2005年の新酒　無濾過生原酒
左：2004年醸造の１年熟成酒（火入）

不老泉の木桶仕込の新酒（生原酒）が入荷しています。
この木桶仕込はご予約分のみ仕入れて、在庫は持たないつもりだったのですが、お客様からリクエストがあり店頭在庫分も仕入れてみました。

一般の方が上原酒造さんに蔵見学に行かれ、試飲して一番評判が良いのが木桶仕込の新酒だそうです。
確かに新酒にもかかわらず、飲みやすいです。
搾ってから１月以上たっていますので、荒々しさも取れ、すっと入ります。

ですが・・・すご～～く味が濃いです。
一口めは、かなり甘く感じられますが、徐々に辛さが追いかけて来ます。香り、味ともに個性的です。
これは木桶の香り？それとも山廃の・・・？　面白いお酒です。

そして、こんなに濃厚なのに不思議とキレは良いです。
好きか嫌いか、評価が分かれるお酒だと思いました。