11月末の「七本槍」 冨田酒造

昨日は、鶏足寺へ紅葉を見に行ったあと、七本槍の冨田酒造さんに立ち寄りました。ちょうど皆さんお昼の休憩中でした。ひっそりした蔵の中、タンクを覗くと、モロミが元気よくプチプチと発酵していました。いい香りです。久しぶりにモロミの香りをかげ、幸せです(笑）。４本のモロミが並んでいましたが、それぞれ表情が違い、見ていて飽きません。

冨田酒造さんから案内をいただきました。

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～冨田さんより～

１２月中旬、今期１本目のお酒が搾れます

今年も寒くなり、冨田酒造では毎日酒造りがすすんでおります。
寒い時期でないと良いお酒が造れない為、毎年１１月から３月までを仕込み期間としております。その今期一番はじめの「搾りたて」が、搾れてすぐの１２月中旬に発売となります。

通常お酒は搾ったあと熱処理や軽いろ過をしたり、アルコール度数の調整をしますが、「搾りたて」は搾ったそのままを瓶詰めしております。しかも中取りと呼ばれる搾る際柔らかく美味しい中間部分だけを瓶詰めしております。是非この時期だけのフレッシュな味わいをお楽しみください。

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○搾りたて　　 　　　１２月中旬 予定
○搾りたて 純米　　　１２月２５日頃 予定
○搾りたて 純米吟醸　　１月中旬 予定

「七本槍 搾りたて」と「活性にごり酒」の ご予約を始めました。

※昨日の写真です。最初は蔵のある北国街道です。あとは冨田酒造さんの蔵の中。

近江の地酒　はしもとや