七本槍 純米 ９号酵母

七本槍が初めての方に、いつもまずおすすめするのが「純米」です。「純米吟醸」ももちろんいいのですが、価格的にこちらのほうがお得ですし、七本槍らしさを充分楽しんでいただけると思い、ついつい「純米」を押してしまいます。

その「純米」の新しい仲間、９号酵母が入荷しました。原料米は、地元契約栽培・玉栄です。

今回初めての蔵出しで、お客様の感想がとっても気になります。味は、定番の１４号酵母純米に比べ、やや甘めで、旨口のお酒と言ったほうがいいかと思います。辛口が多いいつもの七本槍とちょっとタイプが違います。キレは少し劣り、若干あと味が残ります。

でも、私のようにアラサガシをしながら飲むような意地悪でなけれは、この純米は素直に美味しいと思えるお酒です。店頭での試飲も好評です。むしろ定番よりも、こちらのほうが好かれるようです。

今まで七本槍は好みじゃないなあと思われた方、ちょっと試してみませんか？

また、定番の１４号酵母の純米との飲み比べも、すごく面白いです。同じ６０％精米の玉栄で仕込んでいるのに、こんなにも味が違うのか！と思われるはずです。冨田さんによると、酵母だけでなく仕込み方も若干違うそうです。

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