七本槍 搾りたて 低精白純米

冨田さんが搾りたての新酒を持ってきてくれました。
50％精米、60％精米、80％精米の純米です。
酒米は全部『玉栄』。

その中で、低精白純米がとても面白いです。

昨年の今頃、同じように試飲した低精白純米は
個人的に「う～～ん？」と思ったので少ししか仕入れませんでした。
それが今年は、えらくいい感じです。
ぐ～～っと迫ってくる酸味があり
これはすごい！面白い味です。

冨田さんがお酒のラベルに、おすすめの飲み方の一つとして『ぬる燗』と書いています。
確かにお燗をすると美味しそう。
ただ、とても濃厚で、アルコール度数も18度以上あるので、量は飲めそうにありません。
特に私などは、すぐに酔っ払うので、これだけ度数があるとダメです（笑）。

そして、明日はもう１種類、55％精米の搾りたてが入荷します。

ＨＰはこれから更新です。

近江の地酒　はしもとや

大治郎、萩乃露、浪乃音、七本槍、純米の新酒入荷です

純米の2006年 新酒が次々入荷です。

・大治郎　純米　うすにごり
・大治郎　純米吟醸　うすにごり
・萩乃露　純米　あらばしり
・浪乃音　純米　無濾過生原酒

明日は七本槍が入荷します。
全て地元契約栽培の玉栄で仕込んだ純米酒です。

・七本槍　純米吟醸　搾りたて　中取り　50％精米（14号酵母）
・七本槍　純米　搾りたて　中取り　60％精米（7号酵母）
・七本槍　低精白純米80％　生原酒（7号酵母）

ＨＰの更新は、とりあえず？できました。
「大治郎」「萩乃露」「浪乃音」はご購入できます。
「七本槍」は土曜日には何とか・・・。

近江の地酒　はしもとや

萩乃露 荒走り（あらばしり） 純米生原酒

「萩乃露」福井弥平商店さんの「あらばしり」が入荷しました。
山田錦で仕込んだ純米の搾りたて生原酒です。

初めて仕入れましたが、とても良いできで気に入りました。
骨格のしっかりした力強いお酒です。
一口飲んで、すごぐにこのお酒が好きそうなお客様の顔が何人も思い浮かびました。

価格は1800ml 2,520円、720ml 1,260円。
この味でこの価格は安いです。
明日には何とかＨＰを更新します。

萩乃露　あらばしり

酒粕、いろいろ入荷中

なかなかブログが書けなくてすみません。
１月は暇になるだろうと思っていたのですが、前半は仕事以外の用事が多く、あっという間に半月が過ぎてしまいました。
そろそろ、腰をすえて仕事に精を出さねば・・・と反省しています。

今は搾りたての新酒の季節です。
同時に酒粕の季節でもあります。
お酒は飲めないけど酒粕は大好き！という方も多いですよね。

これから3月くらいまでの間、いろんな酒粕が入荷してきます。
純米、純米吟醸、大吟醸、それぞれ香りも味わいも違います。
また、玉栄、山田錦、五百万石、雄町など、酒米によっても味が違います。

単品で食べると分りにくいですが、数種類を食べ比べると全然味が違うので驚きます。
また、蔵によっても味と香りが違います。
酒粕を食べ比べると「蔵ぐせ」？がとても良く分ります。

七本槍、不老泉、浪乃音、御代栄、金亀など、それぞれ特有の味があるのです。
本醸造や純米、吟醸、種類は違っても味の線は同じです。
これはきっと水の違いが出ているのでは？と個人的には考えています。

今、お気に入りは「浪乃音　特別純米」の酒粕です。
お酒と同じく、とても爽やかです。
酒粕に爽やかという表現はおかしいですが、酸味がきれいで雑味が少ないのです。
搾れたお酒はさぞや出来が良いだろうと・・・。

酒粕がお好きな方は、こちらのページからどうぞ。

浅井町の雪！

用事で浅井町の寺師まで行きました。
店から車で約20分ほど。
だのに何と雪の多いことか！
道路脇は雪の壁でした。

謹賀新年

あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします。
はしもとや は、明日（4日）から通常営業です。

天気がよかったので日本海を見に行きました。
山沿いではかなりの積雪なのに、海岸は雪がありません。
一日中吹く強風に飛ばされてしまうのでしょうか？

冬の日本海は荒々しく身が引き締まります。
普段は思わないのですが、冬になると日本海を見たくなり、福井県の越前海岸までよく出かけます。

天気は良かったですが強風で、波が堤防を越え道路にまで達していました。
徒歩だと海にさらわれるかもしれないと思うほどです。

岩場では「波の華」が飛んでいました。
日本海の荒波から生まれる波の華、ご覧になったことありますか？
写真に撮ったのですが失敗でした（笑）。