あさちゃんのどぶろく 生酒

「あさちゃんのどぶろく」の生酒が届きました。
お～～っ！かなり驚きの体験です。

これはすごいです。シュワシュワです。
口の中で暴れるのでびっくりしました。
今まさに発酵中といった感じです。

そしてお米の粒々の多いこと！
飲んでいるのか食べてるのか分らないくらいです。

むしゃむしゃゴックン。
お腹の中でもプクプク・・・。

あ～～面白い。

★あさちゃんのどぶろく　生酒

どぶろく

以前から気になっていたお酒が入荷しました。
このお酒のことを初めて知ったのは、いつどこだったか・・・？

岐阜のお酒屋さんで見たような気もしますし、新聞の記事（我が家は東海を中心とした中日新聞なのです）だったような気も・・・。

とにかく機会があったら取り寄せてみたいと思っていました。
何より自分が飲んでみたかったのです。

そのお酒というのは『どぶろく』。

普通のにごり酒とは全く別物と考えてください。

蔵元は岐阜県大垣市の渡辺酒造醸さんです。
当店からですと車で１時間ちょっと。
先日行った上原酒造さんや福井弥平商店さんへ行くよりずっと近いのです。

そして実際に『どぶろく』を造っていのは、渡辺さんのところではなく、美濃加茂市の昭和村内にある山之上商店さんです。

こちらで、渡辺酒造醸の杜氏さん指導のもと『どぶろく』が造られています。
本格的な日本酒造りとは全然違う、こじんまりとした手作業です。

お酒の中には、米のブツブツがいっぱい残っており、飲むというより食べるといった感じです。甘酸っぱくて、これは日本酒じゃないですねぇ・・・やっぱ『どぶろく』だ。見かけは甘酒とそっくりです。

本当にお酒なの？と思うほど飲み口は柔らかいです。でもアルコール度数はちゃんと12度以上あります。

そうそう、このお酒は税法上も日本酒（清酒）ではありません。
雑酒になります。

『どぶろく』の商品名は「あさちゃんのどぶろく」といいます。

あさちゃん？

あさちゃんというのは、杜氏さんの名前です。
渡辺酒造醸の杜氏であり、蔵元の娘さんでもある渡辺愛佐子さんが造った『どぶろく』だから「あさちゃんのどぶろく」。

遊び心をもって気楽に飲んでいただけたらと思います。
楽しいお酒ですよ。

ＨＰで「まるで どぶろく のよな・・・」という表現を使っていながら、今まで『どぶろく』を飲んだこのなかった店主でした（笑）。

★ あさちゃんの どぶろく

長浜での事件について

今朝、長浜市で痛ましい事件がありました。

現場や幼稚園が当店のすぐ近所であり、また犠牲になたお子さんの苗字が私と同じ『佐野』ということもあって、電話やメールで「大丈夫ですか？」とお見舞いをいただきました。

ご心配いただき、ありがとうございます。

テレビ等で報道されているお子さんとは面識もなく、こちらは大丈夫です。ご安心ください。

ただ、朝から上空をヘリコプターが飛び交い、報道関係の車が店の前を頻繁に通っています。
警察関係もあちこちで見かけ、異様な光景でした。

遠方から気にかけていただき本当にありがとうございます。
そして、犠牲になったお子さん二人のご冥福をお祈りいたします。

七本槍 大吟醸 酒粕

七本槍の冨田酒造さんでは、先日無事 甑（こしき）も倒れ、今週は大吟醸の搾りでした。今年は大吟醸が２本です。

冨田さんよると、まずまずの出来とのことでした。「七本槍　大吟醸」は香りよりも味重視です。華やかな吟醸香はねらっていません。食中酒としても飲める大吟醸です。

その大吟酒の無濾過生原酒を少しだけ瓶詰めします。ご希望の方がおられましたらメールにてお知らせください。ホームページには掲載しませんので、よろしくお願いします。
価格は税込みで、1800mlが7,350円、720mlが3,675円です。

今日は、その大吟醸の搾りたての酒粕が入荷しました。木槽袋しぼりの、ぽってりとした酒粕です。触ってみるとふわふわです。

早速食べてみました。やはり大吟醸・・・とてもきれいな香りで、味はあさっりと上品です。でも七本槍の個性（クセ）？が出ており、なるほど・・・と思ってしまいました。

ついでに他の酒粕のこともお知らせします。

浪乃音・中井さんから連絡がありました。18日には「浪乃音　純米吟醸　酒粕」が入荷します。山田錦 50％精米の酒粕です。本醸造、特別純米、純米ときて、今回もきっと良い粕だろうなあと思います。

そして、先日入荷したばかりの「不老泉　天秤しぼり　酒粕」は、まだ充分在庫がありますが、パタパタっと注文が入るとすぐに完売となります。当店で一番人気があるのが不老泉です。

次回は、いよいよ山廃仕込の酒粕が入荷かも？と期待をしています。

「御代栄　酒粕」は一見普通の板粕ふうですが、食べてみると甘みがあって、とても良い酒粕です。リピートの方に人気があります。こちらは10キロ単位での販売もしていますので、お問い合わせください。

不老泉さん、萩乃露さんへ行ってきました

今日は店の定休日だったのですが、朝からいろいろ用事がありバタバタしてしまいまいました。

午後からは先月から約束をしていた「萩乃露」福井弥平商店さんへ向かい、その前に上原酒造さんへも立ち寄りました。

それから、冨田酒造さんから大吟醸の袋吊りの連絡をいただいたのに、ちょうど重なってしまい蔵に寄れませんでした。すみません。

上の写真は、上原酒造のお母さんに出していただいたお漬物です。上原さんの畑で収穫した野菜を使い、全部ご自分で漬けられます。麹漬け、辛子漬け、切り漬け。いつもながら、どれも美味しかったです。

蔵の中では、山根杜氏、上原専務、そして蔵人のお二人が米洗いの最中でした。山田錦の50％精米とのことでした。モロミも元気がよかったです。

福井弥平商店さんでは、蔵の中、貯蔵庫、全部見せていただきました。勉強になりました。杜氏の中倉恒政さんにもご挨拶でき嬉しかったです。

中倉さんは、喜多酒造の杜氏・天保正一さんから引継ぎ、現在 能登杜氏組合の組合長でもあります。

新酒の特別純米、純米吟醸、純米大吟醸、里山、純米 あらばしりを試飲させていただきました。どれも安心して飲める酒ばかりです。このまま生原酒で出しても全く問題ない酒質でした。

北島 純米吟醸 中取り 無濾過生原酒

昨年好評でした「北島　きたじま」の生原酒が今年も入荷しました。いかにも北島酒造さんらしいという感じの、米の旨みを存分に引き出した純米吟醸です。

搾れてすぐを無濾過の状態で瓶詰めしました。そのときの炭酸も一緒に封じ込められ、まろやかさの中にもピチピチとした躍動感が息づいています。

「しぼったそのまま一番酒」や「近江米のしずく」、そして当店の人気商品「純米にごり　うま酒」など、どれにも共通するキーワードは『旨酒　うまざけ』です。

今回の純米吟醸も、滋賀県産の酒造好適米・玉栄の持ち味を知り尽くした、北島酒造さんならではの『旨酒』を堪能していただけると思います。

御代栄ファンの皆さん、年に一度の無濾過生原酒です。しぼりたての風味をぜひ味わってください。

★北島　純米吟醸　中取り　無濾過生原酒

浪乃音 純米梅酒 梅ほのか

最近、ブログのほうが書けていませんでした。
商品情報以外にも、いろいろ書くネタはあったのですが、いつの間にか？通り過ぎていました。

日本酒が復調の兆し・・・という話をよく聞きますが、まだその実感がない当店であります（笑）。
でも、めげずに情報発信しないといけませんね。

火曜日には彦根の酒屋さんに押しかけて、勉強させてもらいました。
頑張っている人はちゃんと工夫してやっているのだなあと刺激になりました。

うちの店も何か１点でいいから、他のお店にとってお手本になれたらと思った次第です。

さて、今日は浪乃音酒造さんから梅酒が入荷しました。
中井社長にとっては、まだ課題が残っている梅酒らしいですが、個人的にはとても美味しい梅酒だと思いました。

これから今以上に、どんなふに美味しくなっていくか楽しみです。
リキュール部門でも頑張ってほしいです。
応援します！

梅酒の名前は「梅ほのか」といいます。
浪乃音さん自慢の純米酒に漬け込んでいます
ホット梅酒、お試しください。
暖かな部屋で飲む梅酒ロックも美味しかったです。

浪乃音　純米梅酒　梅ほのか　
1800ml　3,150円 / 720ml　1,575円