水口町の酒蔵へ

今日は店の定休日です。
気晴らしと勉強を兼ね、甲賀市水口町まで行ってきました。
そして飲んでみたいと思っていた美冨久（みふく）酒造さんと笑四季（えみしき）酒造さんのお酒を買いに蔵を訪ねました。

美冨久酒造さんでは、ちょうど灘の酒蔵での修行から帰ったばかりの息子さんからお話をうかがうことができました。
いや～すごく勉強になりました。
蔵に足を運ばないと分らないことが多いもんです。

その一つが、『美冨久は山廃も造ってる』と思っていたのですが、実は『速醸も造ってる』でした。
美冨久酒造さんの造りは1000石以上あります。
そして、なんとその9割以上が山廃仕込みだったのです。
ラベルに「山廃仕込」と書いていないお酒も、実はほとんどが山廃のお酒でした。

不老泉の上原酒造さんが滋賀の山廃の代表だと思っていましたが、量的には上原さんの倍以上を造っておられることになります。
驚きました。

その後、同じ水口町内のリカーショップやまなかさんにお邪魔しました。
美冨久さん、笑四季さんともに親しいお店でして、酒屋さんならではの情報をいろいろ教えていただきました。
感謝です。

お酒は全部で7種類買ってきました。気に入ったのがあれば仕入れてみるつもりです。

酒屋として恥ずかしいのですが、私は利き酒会などでほんの少しくらい口に含んだだけでは、そのお酒の評価ができないのです。

長く付き合えるお酒かどうか、お客さんにすすめていいかどうかは、720ml瓶くらいを数日かけて、温めたたり冷やしたり、いろいろ試してようやく決められます。

自分の好みのタイプかどうかはすぐに分りますけど、店に並べるかどうかの判断は、やはり少し時間が必要です。
美味しいのをご紹介しますので、お楽しみに～♪